~50 min
tonartshöjning
Kuber med kryddmarinerad tärnad Allerum
tillagning
Allerumkuber
Blanda alla ingredienser och marinera ost kuberna i ca 1 tim. Häll av och rulla ost kuberna i sesamfrön. Sätt på en ätpinne och servera.
Avokado och apelsindipp
Blanda försiktigt crème fraiche med övriga ingredienser. Toppa med ost och rivet apelsinskal.
Tomatgucka
Blanda tomat, rödlök, persilja och gräslök. Tillsätt soja och Allerum, rör om till en salsa. Avsluta med några drag på svarpepparkvarnen.
Servera tillsammans med grönsaksstavar av lila morot, gurka, selleristjälk.
ingredienser
Rubb och marinad
| 150 g tärnad (2x2 cm) |
| Allerum Präst 12 månader |
| 1 tsk fänkålsfrö, mortlade |
| 2 msk Srirachamajonäs |
| 1 msk Japansk soja |
| 3 msk sesamfrö rostade eller svarta |
Avokado och apelsindipp
| 5 dl creme fraiche |
| 1 tsk röd chili, finskuren |
| 150 g avokado tärnad grovt |
| 1x apelsin och saft, riven |
| 1 dl Allerum Präst 12 mån riven |
Tomatgucka
| 100 g tomat, tärnad |
| 50 g röd lök, hackad |
| 1,2 dl persilja, hackad |
| 1,2 dl gräslök, skuren |
| 2 msk Japansk soja | 1 dl Allerum xo, riven |
| Svartpeppar några drag på kvarnen |
Tid är livet. Tid ger karaktär. Tid förhöjer smaken. Sveriges mest älskade långlagrade ostar heter Allerum. Hemligheten sitter i hantverket.
