Lax på plåt med rostade rotfrukter, grönkål och Allerum Kantarell & Schalottenlök

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär potatisen i klyftor. Skala och skär palsternackan i bitar. Lägg rotfrukterna i en bunke eller påse tillsammans med olja, salt och peppar och blanda runt.
3. Fördela rotfrukterna på en plåt och lägg laxen bredvid. Skär purjolöken i bitar och fördela över plåten.
4. Blanda crème fraiche med hälften av osten. Bred blandningen över laxen.
5. Strö resten av osten över rotfrukterna och purjolöken.
6. Tillaga mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
7. Repa grönkålen från de grova stjälkarna och vänd bladen i lite olja. Lägg grönkålen på plåten och tillaga ytterligare 5 minuter, tills laxen är genomstekt och grönkålen blivit lätt krispig.
8. Servera direkt från plåten.