Ost och broccolisoppa med räktopping
30 min
En snabbgjord soppa med där osten ger den god smak tillsammans med topping.
tillagning
Strimla purjolöken och fräs sen i olja. Hacka vitlöken grovt och lägg i. Skär broccoli i bitar och lägg ner i kastrullen. Häll i buljongen och låt broccolin koka tills den är mjuk. Häll i grädde, ost och basilika. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av soppan med salt och peppar. Häll upp soppan i skålar. Toppa med räkor, chili, frön och zest från citronen.
ingredienser
4 portioner:
| 1/2 purjolök |
| 1 vitlöksklyfta |
| 1 ½ broccoli |
| 7 dl grönsaksbuljong |
| 4 dl matlagningsgrädde |
| 150 g Allerum cheddar |
| 1 msk hackad basilika |
| Salt & peppar efter smak |
| 250 g skalade räkor |
| 1 röd chili fin hackad |
| 1 msk rostade pumpafrön |
| 1 msk rostade solrosfrön |
| citron |
Tid är livet. Tid ger karaktär. Tid förhöjer smaken. Sveriges mest älskade långlagrade ostar heter Allerum. Hemligheten sitter i hantverket.
