Ost och broccolisoppa med räktopping

30 min

En snabbgjord soppa med där osten ger den god smak tillsammans med topping.

tillagning

Strimla purjolöken och fräs sen i olja. Hacka vitlöken grovt och lägg i. Skär broccoli i bitar och lägg ner i kastrullen. Häll i buljongen och låt broccolin koka tills den är mjuk. Häll i grädde, ost och basilika. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av soppan med salt och peppar.  Häll upp soppan i skålar. Toppa med räkor, chili, frön och zest från citronen. 

ingredienser

4 portioner:

1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 ½ broccoli
7 dl grönsaksbuljong
4 dl matlagningsgrädde
150 g Allerum cheddar
1 msk hackad basilika
Salt & peppar efter smak
250 g skalade räkor
1 röd chili fin hackad
1 msk rostade pumpafrön
1 msk rostade solrosfrön
citron